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重阳节美食

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发表于 2013-10-12 10:39:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
重阳节古称菊花节。古人有:“九月重阳都下赏菊”、“九月九日饮菊酒,人共黄花醉重阳”及“九月黄花插满头”等诗句。
古往今来,潮汕人家,世代相沿,“九九”重阳有赏菊、餐菊、饮菊、插菊等风俗 。古医籍《神农本草经》中有“菊花,久服利血气、轻身、耐老、延年”之妙效。故古人赞美菊花为“延寿客”,其功可知矣。
材料:
杭白菊15朵、杞子干十数粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法:
1、把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;
2、取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟,放糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;
3、从已调好的马蹄粉液里面取250克,倒进菊花杞子糖水里面,立即搅拌均匀;
4、把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面,继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;
5、蒸盘四周抹少量食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水烧开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽出来时不沾糕体,即为熟;
6、整盘取出后放阴凉地方待凉,糕体凉后变结实了便可切块享用。
小贴士:
这是个非常适合炎炎夏日食用的糕点呢!!很有益哦!杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的,食用杞子能滋补肝肾,益精明目,对血虚萎黄,目昏不明等症状很有功效,而白菊花就具有清热解暑渴、延缓衰老的作用,两者混合煮出来的汤水十分适合夏天饮用。现在,我把这个传统的杞子菊花茶来一点创新,用马蹄粉做成凉糕,换一种口感、换一种吃法,在享受美味的同时收获清心降火的功效。
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发表于 2013-10-12 15:35:46 | 显示全部楼层
好漂亮的美食
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发表于 2013-10-13 08:53:49 | 显示全部楼层
嗯,有时间一定尝试做一下。看着就好吃,对身体又有好处。
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